Scambi Alimentari Combinati: Guida Semplice per un'Alimentazione Sana

La dieta a scambi alimentari combinati è intesa a quantificare e semplificare l'alimentazione sana. La dieta si basa su una tabella che divide il cibo in sei gruppi alimentari, che variano in carboidrati, proteine, grassi e calorie. Alimenti simili in quei contenuti possono essere sostituiti ad altri, poiché gli alimenti sono simili in valore nutrizionale.

Scambi di Carboidrati

Uno scambio di carboidrati nella lista equivale a circa 80 calorie. Allo stesso modo, due scambi di carboidrati sono 160 calorie, tre sono 240 e così via. Questi scambi potrebbero includere qualsiasi tipo di pane, cereale o verdura amidacea, come patate bianche. Alcuni carboidrati hanno anche valori di grassi, come le patatine fritte, che contano come uno scambio di carboidrati e uno di grassi per una porzione di 1,5 once (42g).

Scambi di Frutta e Verdura

Uno scambio di frutta nella lista conta per circa 60 calorie. Esempi includono fragole, mirtilli e kiwi. Frutta secca, succhi di frutta e gelatine di frutta rientrano in questa categoria, ma gli zuccheri aggiunti cambiano i loro valori di scambio. Verdure che non fanno parte degli scambi di carboidrati sono chiamate verdure non amidacee. Esempi includono broccoli e carote. Queste verdure contano per circa 25 calorie per porzione, che equivale a 1 tazza di verdure fresche o 1/2 tazza di verdure cotte.

Scambi di Proteine

Gli scambi di proteine sono divisi in categorie latticini e carne. Uno scambio latticini include 8g di proteine e 90-150 calorie, dipendente dal contenuto di grassi. Questo equivale a 1 tazza di latte, latte di soia o yogurt. Gli scambi di carne sono suddivisi in categorie che vanno da magre ad alto contenuto di grassi. Questa categoria include anche formaggio e fagioli. Uno scambio di carne include 7g di proteine e varia da 35 a 100 calorie, che dipende anche dal contenuto di grassi.

Scambi di Grassi

Uno scambio di grassi nella lista ha 5g di grassi e 45 calorie. Questi alimenti possono essere mangiati indipendentemente, come con fette di avocado o noci. Possono anche essere usati per preparare altri alimenti, come con oli per friggere o cuocere al forno.