Dieta per Diabetici: Migliori Alimenti per Controllo Glicemico

Indice Glicemico e Diabete

Diabetici → iperglicemia (glicemia eccessiva) se non attenti ai cibi. ADA: IG scala 0-100 misura effetto carboidrati su glicemia. Glicemia sale più veloce con cibi vicini a 100, più lenta vicini a 0. Dieta diabetica = cibi IG basso, preferibilmente < 50. Verdure, alcune noci, alcuni frutti, latticini = bassi IG.

Frutta

Attenzione: IG variabile

Molte varietà sicure per diabetici. The GI Diet: frutti IG < 50: ciliegie, prugne secche, fragole, arance, kiwi, prugne, pompelmo, pesche, mele, pere, albicocche secche, uva, cocco. Combinabili in insalata frutta. IG anormalmente alto: datteri, anguria = EVITARE.

Verdure

IG estremamente basso = cibo perfetto

The GI Diet: verdure IG < 50: piselli surgelati, mais dolce surgelato, carote crude, carote bollite, melanzane, broccoli, cavolo, cavolfiore, funghi, pomodori, peperoncini, fagiolini, lattuga, cipolle, peperoni rossi. Combinabili in insalata perfetta. Alte fibre = pasto più saziante.

Noci

Arachidi, noci = IG < 20. Ottimo spuntino metà giornata. O aggiungete a insalata verdure. Attenzione: non troppe = alte calorie/grassi.

Latticini

Maggior parte latticini = IG basso, alto proteine = aggiunta perfetta. IG basso: latte soia, crema pasticcera, yogurt dolcificato artificialmente, yogurt dolcificato, latte cioccolato, latte intero, scremato. Gelato: IG 62 = EVITARE. Incorporando questi cibi: glicemia sicura senza fame.