Salute e malattia
La colazione è il pasto più importante, specialmente per i diabetici. Mantenere una glicemia sana inizia dal primo pasto e spesso dà il tono per il resto della giornata. È importante ottenere un corretto equilibrio di proteine, grassi e carboidrati.
Chi ha il diabete o un caro con diabete sa l'importanza dei carboidrati corretti. Secondo Life Clinic, i carboidrati a colazione dovrebbero essere tra 45-75 g, secondo l'individuo. Solo medico o nutrizionista può dire la quantità corretta.
La maggior parte dei carboidrati consumati dovrebbe essere complessi, in cereali integrali, frutta fresca e verdure. Un'altra considerazione importante è l'indice glicemico (IG). L'IG considera quanto velocemente i carboidrati influenzano la glicemia. Il corpo brucia i carboidrati complessi più efficientemente e lentamente, quindi meno inclini a picchi glicemici. Una colazione ideale per diabetici dovrebbe includere tutte queste considerazioni.
Gli orari odierni significano spesso uscire di fretta, a volte saltando la colazione. Non è una buona idea per un diabetico perché saltare un pasto può causare glicemia estremamente bassa. Inoltre, mangiare cibi sbagliati - troppo ricchi di zucchero o carboidrati sbagliati - può causare glicemia alta. Una colazione bilanciata mantiene la glicemia stabile per tutta la mattina.
Secondo l'American Diabetic Association, una buona colazione veloce è un frullato. Frulla 240 ml latte scremato, qualsiasi frutta, germe di grano e un cucchiaio di noci. Latte e germe di grano forniscono proteine, noci i grassi necessari, frutta il giusto equilibrio di carboidrati.
Il Centro Medico dell'Università del Minnesota suggerisce un burrito per colazione. Sbatti 2 uova con spray antiaderente senza grassi. Aggiungi pomodori freschi e altre verdure. Metti gli ingredienti in una tortilla e arrotola. Questa colazione fornisce proteine e i carboidrati giusti per iniziare bene. Questi carboidrati complessi sono scelta migliore: il corpo li scompone più lentamente, meno zucchero nel sangue. Per un diabetico, rilascio lento è sempre preferibile a quello rapido per evitare problemi glicemici dopo.
Certi alimenti non dovrebbero essere in una colazione diabetica. Frutta in scatola contiene zuccheri inutili. Marmellate e confetture senza zucchero. Patate non mangiarle o con parsimonia: non sono carboidrati complessi o buoni. I grassi servono per la salute ma devono essere polinsaturi. Carni da colazione come bacon o salsiccia sono carichi di grassi saturi: sostituisci con carni più sane, salsiccia da hamburger magro o link di soia per colazione (reparto surgelati).
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