Salute e malattia
Mangiare una dieta sana di alimenti ricchi di fibre, poveri di grassi, nelle porzioni raccomandate dai nutrizionisti, combinata con esercizio e monitoraggio regolare della glicemia, aiuta a mantenere e ridurre i livelli di zucchero promuovendo peso sano, maggior risposta insulinica e glicemia normale.
Alimenti ad alto contenuto di fibre come verdure, frutta e cereali integrali sono fonti a basso grasso di vitamine e minerali e promuovono la decomposizione metabolica di zuccheri, grassi e proteine, abbassando la glicemia.
Le proteine impiegano fino a 8 ore per metabolizzarsi, essere immagazzinate nel sangue e alzare la glicemia. Proteine magre come pollo senza pelle e pesce possono essere mangiate in piccole porzioni per evitare picchi glicemici.
Condimenti, salse e grassi monoinsaturi da olio d'oliva e olio vegetale mantengono e abbassano i livelli di zucchero, a differenza di scelte ad alto grasso come burro, vini da cucina e pastelle fritte che alzano la glicemia.
Fonti sane di carboidrati includono amidi contenenti fibre come fagioli, orzo, mais, prodotti integrali, yogurt magro e piccole porzioni di frutta, che lavorano per tenere bassa la glicemia.
La dimensione della porzione è importante per mantenere bassi i livelli di zucchero. Grandi porzioni di pasticcini, paste e pani arricchiti con farina, latticini ad alto grasso, succhi di frutta e alimenti con dolcificanti artificiali possono alzare istantaneamente lo zucchero a livelli non sani, causando complicazioni.
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