Alimenti per Diabetici: Guida Completa per Gestire la Glicemia

Indice Glicemico per Diabetici

Iperglicemia se diabetici non attenti a cosa mangiano. ADA: IG = strumento per misurare come carboidrati influenzano glicemia. Scala 0-100. Vicino a 100 = aumento rapido. Diabetici: principalmente cibi IG ≤ 69, preferibilmente < 55.

Verdure (IG < 16)

Gruppo con IG bassissimo. The GI Diet: cipolle, fagiolini, peperoni rossi, lattuga, peperoncini, funghi, pomodori, cavolfiore, cavolo, melanzane, broccoli, carote crude = IG < 16. Insalate verdure con poco dressing = pranzo/cena ideale. Alte fibre = pasti più sazianti. Verdure in OGNI dieta diabetica: IG basso + fibre alte. ECCEZIONI: zucca IG 75, pastinaca IG 97 = EVITARE.

Frutta

Diabetici possono mangiare frutta, ma solo certi tipi. IG variabile basso-altissimo. IG < 48: prugne secche, arance, fragole, latte cocco, kiwi, albicocche secche, uva, pere, pesche, mele, prugne, ciliegie, pompelmo. Insalata frutta = pasto perfetto. EVITARE: anguria, datteri (IG > 79).

Latticini

Maggior parte = IG basso, alto proteine = buone scelte. IG < 45: latte soia, intero, yogurt dolcificato, yogurt dolcificato artificialmente, crema pasticcera, latte cioccolato, scremato. Gelato: IG 62 = EVITARE o occasionale, piccole quantità.