Salute e malattia
Se sei diabetico e soffri anche di malattia renale cronica (CKD), devi seguire sia una dieta diabetica che una renale. Considerando entrambe le condizioni, devi limitare carboidrati, grassi, fosforo, potassio, sodio e zuccheri. Rispettare le linee guida dietetiche può sembrare complicato all'inizio, ma con alcuni accorgimenti potrai seguire un piano alimentare sano.
Come diabetico, devi tenere la glicemia sotto controllo seguendo una routine dei pasti e consumando lo stesso livello di carboidrati a ogni pasto. Discuti il tuo fabbisogno calorico con un dietista, ma cerca di assumere 3 porzioni di carboidrati (una porzione = 15 g) a ogni pasto.
Frutta, verdura e amidi forniscono "buoni carboidrati", non lavorati e vicini al loro stato naturale. Puoi mangiare i seguenti frutti a basso contenuto di fosforo e potassio: mele, mezze albicocche, more, mirtilli, pere sciroppate, ciliegie, mirtilli rossi, macedonia, pompelmo, uva, mandarini, ananas, prugne, lamponi, fragole, mandaranci e anguria.
Le verdure apportano molti minerali e vitamine, sono povere di calorie, fosforo e potassio. Tra le verdure a buoni carboidrati: asparagi, barbabietole, cavolo, carote, cavolfiore, sedano, cetrioli, melanzane, broccoli surgelati, peperoni verdi e rossi, lattuga iceberg, cavolo riccio, cipolle, ravanelli, piselli, zucchine estive e rape.
Amidi a basso potassio e fosforo: bagel, pane di mais (fatto in casa), crema di grano, grits, tortilla di farina, cracker non salati, cereali secchi non zuccherati, noodles, pasta, riso, panino per hamburger e pane bianco.
La tua dieta diabetica e renale dovrebbe includere anche alimenti proteici non carboidrati. Puoi consumare quantità limitate di ricotta (alta in sodio, quindi con moderazione), uova (o sostituti a basso colesterolo), pesce, tagli magri di carne, pollame e frutti di mare (senza bollire in condimenti ad alto sodio).
Da evitare: formaggi (americano, cheddar, svizzero); fagioli secchi (reni, lenticchie, lima, pinto, soia); carni ad alto sodio (pancetta, carni in scatola e insaccati, hot dog, interiora, pepperoni, salame, salsicce); noci e burro di arachidi.
Bevande senza zucchero e senza fosforo o povere: bibite chiare dietetiche, Crystal Light, limonata o tè non zuccherati fatti in casa, acqua. Se sei a restrizione idrica, limita l'apporto di liquidi.
Limita i latticini a 2 porzioni al giorno. Puoi consumare latte scremato, yogurt bianco, gelato e budino senza zucchero.
Non includere frutta e verdura ricche di potassio: carciofi, avocado, banane, cavoletti di Bruxelles, meloni, broccoli freschi, pere fresche, melone miele, kiwi, arance, patate, prugne secche, zucca, uva passa, spinaci, pomodori e patate dolci.
Amidi ricchi di fosforo o sodio da evitare: miscele per biscotti, pane di mais, pan di zenzero e pancake; patatine, nachos e cracker salati; cereali zuccherati e istantanei; cereali integrali (fiocchi di crusca, granola, farina d'avena); pane integrale o di grano intero.
Latticini ricchi di fosforo da evitare: latticello, latte al cioccolato, yogurt zuccherato e dessert congelati, gelati e budini zuccherati.
Bevande ricche di fosforo da evitare: birra, limonata e tè in lattina o zuccherati, cola scure, Gatorade, Hawaiian Punch, Powerade, Sunny Delight.
Per il miglior piano dietetico diabetico-renale, troverai varie opzioni; alcuni professionisti discordano su certi alimenti. Per le quantità, visita: BC Renal Agency.
Diete per diabetici