Salute e malattia
Scoprire di avere il diabete può essere dura. Fare i necessari, drastici cambiamenti dietetici può sembrare un ostacolo travolgente per molti. Per coloro che amano i dessert, può essere particolarmente difficile perché grandi quantità di zucchero sono ora vietate. Fortunatamente, ci sono una serie di alternative allo zucchero sicure per i diabetici che possono essere usate in cucina, in pasticceria e in qualsiasi altro modo in cui lo zucchero è normalmente usato.
Splenda ha meno di 1 grammo di carboidrati e meno di 5 calorie per porzione. Può essere usato come sostituto dello zucchero in quasi ogni istanza, rendendolo ideale per la cottura. Quando riscaldato, Splenda mantiene la sua dolcezza. Creato partendo da vero zucchero, un processo brevettato è impiegato per rimuovere le calorie e i carboidrati, lasciando dietro il sucralosio. Anche se il prodotto inizia con lo zucchero, quando il processo è completato, il corpo non lo riconosce come uno zucchero. Splenda non ha effetti notevoli sui livelli di glucosio nel sangue o sull'insulina.
Lo xilitolo è un dolcificante che si verifica naturalmente in piccole quantità in molti frutti e verdure. Commercialmente, è prodotto da alberi di legno duro e altri tipi di vegetazione. Ha un sapore dolce simile a quello dello zucchero e si scioglie rapidamente, rendendolo una buona scelta per l'uso in caffè e altre bevande. Lo xilitolo ha un basso indice glicemico ed è assorbito e metabolizzato lentamente. Nessun improvviso aumento di zucchero nel sangue o insulina avviene con l'uso del prodotto. Il contenuto calorico è un terzo in meno di quello dello zucchero. Un altro beneficio dello xilitolo è che ha un effetto positivo sulla salute dentale.
La stevia è un dolcificante che si verifica naturalmente ed è stato usato in molte culture latinoamericane per secoli. Fatta da un arbusto nativo del Paraguay, è considerata un'erba. Il prodotto è estratto dalla foglia della pianta ed è 10-15 volte più dolce dello zucchero. Può essere aggiunto a qualsiasi cibo o bevanda ed è privo di calorie e carboidrati. La stevia liquida e la polvere di stevia possono entrambe essere usate come sostituti dello zucchero nelle ricette. La stevia stimola il rilascio di insulina e aiuta nella normalizzazione della risposta al glucosio nei diabetici. Ha anche effetti benefici sulla pressione sanguigna.
Diete per diabetici