Salute e malattia
Secondo la Mayo Clinic, "i dolcificanti artificiali sono sostanze chimiche o composti naturali che offrono la dolcezza dello zucchero senza tante calorie". Tuttavia, l'incertezza passata ha causato preoccupazioni persistenti sulla sicurezza di questi prodotti.
La Food and Drug Administration (FDA) ha approvato diversi sostituti a basso contenuto calorico per l'uso in vari alimenti. Questi includono aspartame, saccarina, acesulfame-K, neotame, tagatosio, sucralosio e polialcoli.
Anche se la FDA ha approvato i dolcificanti artificiali per l'uso, ha anche stabilito un'assunzione giornaliera accettabile (ADI) per ogni dolcificante artificiale. È insicuro consumare più dell'ADI.
L'aspartame è pericoloso per chiunque abbia la malattia nota come fenilchetonuria, o PKU. I prodotti contenenti questo dolcificante sono tenuti a fornire un avvertimento sull'etichetta.
La FDA ha approvato la stevia, un dolcificante erboristico, come integratore alimentare. Secondo un rapporto FDA del 1997 di Luke R. Bucci, il prodotto sembra abbassare i livelli elevati di pressione sanguigna.
Mentre la stevia appare essere la più benefica dei sostituti dello zucchero, è importante notare che, mentre sicura, non dovreste considerare alcun dolcificante come cibo nutriente. Se questi prodotti sono mescolati con farina bianca o prodotti lattiero-caseari, è ancora possibile consumare troppo zucchero.
Diete per diabetici