Dieta per Diabetici: Guida all'Alimentazione Sana e Controllo della Glicemia

Il diabete è una condizione cronica che richiede un'attenta pianificazione dei pasti e controllo delle porzioni per mantenere un livello sano di glucosio nel sangue che varia tra i bassi e medi 100, secondo l'American Diabetes Association. Anche se non puoi mangiare grandi quantità di cibi zuccherati e pasti ad alto contenuto di grassi, puoi ancora godere dei cibi a cui sei abituato a mangiare purché li mangi con parsimonia e in piccole porzioni bilanciando il tuo pasto con opzioni alimentari sane.

Carboidrati

Esistono tre diversi tipi di carboidrati: amidi, zuccheri e fibre. Lo zucchero è un tipo di carboidrato che viene usato nel tuo corpo per energia e come carburante per le cellule del sistema nervoso centrale, secondo Maureen Keane e Daniella Chace, autori di "What to Eat if You Have Diabetes". Si trova naturalmente nella frutta e nel latte così come nei dolci, prodotti da forno e alimenti che usano farina bianca. Questi alimenti contengono zuccheri semplici che si scompongono rapidamente nel corpo, il che alza i livelli di glucosio nel sangue. Anche se una fonte di energia, è una soluzione rapida che si abbassa entro due o tre ore e può causare affaticamento finché non ne consumi altro. Questi zuccheri semplici forniscono pochi o nessun beneficio per la salute a lungo termine e possono causare sovralimentazione a causa della mancanza di nutrienti.

I carboidrati complessi si trovano in alimenti integrali come pane di grano, pasta e cereali così come legumi e verdure. Questi carboidrati forniscono nutrienti, vitamine, fibre e calorie, secondo l'Enciclopedia Medica MedlinePlus. La fibra solubile è benefica per i diabetici in quanto aiuta ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue riducendo la produzione di colesterolo e aiuta a metabolizzare glucosio e grassi, secondo Keane e Chace. Si può trovare in frutta, verdura, fagioli, crusca e noci.

Grassi

Esistono quattro diversi tipi di grassi che includono monoinsaturi, polinsaturi, saturi e grassi trans, secondo l'American Heart Association. I grassi sani sono grassi mono- e polinsaturi trovati in oli vegetali, avocado, burro di arachidi, noci e pesce. Poiché il diabete può causare complicazioni di salute come malattie cardiache e malattie delle arterie coronarie è importante mantenere i livelli di lipoproteine a bassa densità (LDL) e lipoproteine ad alta densità (HDL). L'LDL causa l'adesione del colesterolo alle pareti arteriose, che forma placca e abbassa la capacità delle arterie di pompare sangue al cuore. L'HDL aiuta a prevenire le malattie cardiache catturando il colesterolo in eccesso nel sangue e inviandolo ai reni per lo smaltimento. Grassi trans e grassi saturi si trovano in prodotti da forno, cibi fritti, strutto e margarina. Questi alimenti aumentano il tuo LDL e contribuiscono a problemi di salute.

Piano Dietetico

Ci sono molte diverse opzioni dietetiche che puoi provare per gestire i tuoi livelli di glucosio nel sangue, e potresti scoprire che certe diete funzionano meglio per te a causa del tuo tipo di corpo. Secondo Chace e Keane una dieta a basso contenuto di carboidrati potrebbe farti sia frenare l'appetito che aumentarlo, mentre una dieta a basso contenuto proteico potrebbe farti aumentare di peso a causa dell'alta quantità di carboidrati che stai consumando.

Durante la dieta è importante ricordare di bilanciare i tuoi pasti concentrandoti di più sui carboidrati e abbassando il consumo di carni e amidi, o mangiare più carne e abbassare amidi e verdure non amidacee. Secondo l'American Diabetes Association, un pasto ricco di carboidrati dovrebbe avere metà del piatto riempito con verdure, con la metà rimanente divisa tra proteine e amidi. Puoi aiutare a stabilizzare i tuoi livelli di glucosio mangiando quattro o cinque piccoli pasti invece di tre pasti grandi, poiché i pasti più piccoli forniscono continuamente vitamine e nutrienti, riducendo la frequenza dei cali dei livelli di glucosio.