Dieta a Basso Indice Glicemico (IG): Benefici e Alimenti

L'Indice Glicemico classifica gli alimenti su una scala da 0 a 100. Più alto il valore, maggiore il picco glicemico causato. Gli alimenti a basso IG vengono processati più uniformemente e non provocano questo picco. Sono generalmente preferibili per i diabetici.

Definizione

• Un valore IG basso è considerato 55 o inferiore.

Significato

• Una dieta a basso IG è associata a riduzione della resistenza all'insulina, aumento della resistenza fisica, miglioramento della gestione del diabete e perdita di peso, secondo la Glycemic Index Foundation.

Alimenti Senza Valutazione IG

• L'IG si concentra su alimenti contenenti carboidrati. Alimenti con pochi o nessun carboidrato, come carni e la maggior parte delle verdure, non sono inclusi perché non alzano la glicemia.

Range dell'Indice Glicemico

• Molti alimenti hanno un range IG invece di un numero esatto, per differenze tra laboratori e metodi. Se la maggior parte del range è sotto 55, l'alimento può considerarsi a basso IG.

Avvertenza

• Verificare l'IG dell'alimento secondo il metodo di preparazione. Un alimento può avere basso IG da crudo, ma valore più alto se fritto, cotto al forno o consumato con altri cibi.