Alimenti a Basso Indice Glicemico (IG): Benefici e Definizioni

Gli alimenti con basso carico glicemico o basso Indice Glicemico (IG) vengono processati più uniformemente dall'organismo e non creano il picco glicemico che causano alimenti ad alto IG.

Definizione

• Valori IG bassi sono 55 o inferiori.

Alimenti Senza Valutazione IG

• Le valutazioni glicemiche si applicano solo ad alimenti contenenti carboidrati. Alimenti come carne e molte verdure senza carboidrati possono considerarsi con IG quasi zero.

Range dell'Indice Glicemico

• A causa delle differenze tra laboratori che testano il carico glicemico, alcuni alimenti a basso IG hanno un range invece di un valore esatto. Un alimento può considerarsi a basso IG se la maggior parte del suo range è sotto 55.

Significato

• Secondo la Glycemic Index Foundation, una dieta a basso IG aiuta i diabetici a mantenere un controllo glicemico più stretto, mantenere o perdere peso, ridurre la fame e aumentare la resistenza fisica.

Avvertenza

• Un alimento con basso IG da crudo può avere un carico glicemico medio o alto se preparato diversamente. Verificare sempre l'IG per l'alimento come lo si prepara.