Dieta Diabetica: Piano Alto Proteico, Basso Sodio e Basso Potassio

Una dieta per diabetici deve fornire la varietà di nutrienti necessaria. Moderare le quantità e mangiare a orari regolari aiuta a controllare glicemia e peso. Mantenere una dieta ricca di proteine e povera di sodio e potassio aiuta a tenere la glicemia sotto controllo e l'organismo in salute.

La Dieta per Diabetici

• I carboidrati sono il componente più importante della dieta diabetica, perché forniscono energia. La dieta dovrebbe consistere in abbondanti legumi, cereali e verdure amidacee, porzioni minori di verdure non amidacee e frutta, piccole porzioni di proteine e latticini, e quantità molto limitate di cibi ricchi di grassi e oli.

Dieta Alto Proteica, Basso Sodio e Basso Potassio

• Le diete alto proteiche sono spesso usate per avviare rapidamente la perdita di peso. Promuovono un rapido calo ponderale per riduzione/eliminazione dei carboidrati, con perdita di liquidi. Aumentare le proteine può ridurre i grassi bruciati e indurre chetosi, che causa nausea e abbassa l'appetito. A lungo termine, una dieta alto proteica può aumentare il rischio di malattie cardiache, ictus e vari tumori.

  L'American Heart Association non raccomanda diete alto proteiche per possibili effetti a breve e lungo termine sulla salute.

  Nei diabetici, però, le proteine sono una scelta ottimale per l'energia. I carboidrati vanno consumati, ma l'eccesso sovraccarica l'organismo di zucchero. Consumare più proteine fornisce carburante per l'energia, con proteine aggiuntive per mantenimento e riparazione muscolare. Un adeguato apporto proteico migliora anche la resistenza alle infezioni.

  Il sodio, presente nel sale da cucina, è in quasi tutti gli alimenti. Alimenti molto processati e preconfezionati (bacon, prosciutto, carne salata, pesce e verdure in scatola, snack salati) ne contengono livelli elevati. Secondo l'American Diabetes Association, consumare meno di 2,4g di sodio al giorno per controllare o prevenire l'ipertensione.

  Mantenere una dieta diabetica a basso sodio per abbassare la pressione. Usare carni fresche e verdure fresche/surgelate, preparare i propri cibi invece di usare prodotti preconfezionati, limitare snack salati. Controllare le etichette, prestando attenzione a spezie e condimenti, spesso ricchi di sodio.

  Il potassio regola il battito cardiaco, contrae i muscoli e assiste la conduzione nervosa. Mantiene anche l'equilibrio dei fluidi tra liquidi corporei e cellule. Nei diabetici, l'eccesso di potassio è un rischio reale, poiché i reni non funzionano correttamente. Troppo potassio può causare aritmie, debolezza, paralisi e infarto. Mantenere i livelli limitando alimenti ad alto potassio: patate, pomodori, legumi, melone, banane. I sostituti del sale possono aumentare il potassio, non usarli senza approvazione medica.