Salute e malattia
Splenda è una valida alternativa allo zucchero e ad altri dolcificanti senza zucchero. Può essere usato in cottura e per dolcificare bevande. Non avendo calorie né carboidrati, rappresenta un'alternativa sicura e salutare per i diabetici che vogliono reintrodurre un tocco di dolcezza nella loro vita.
Splenda è fatto di sucralosio, ottenuto dallo zucchero semolato comune. Gli scienziati sostituiscono tre gruppi idrossilici della molecola di zucchero con tre atomi di cloro, creando un dolcificante stabile e privo di calorie.
L'organismo non riconosce Splenda come zucchero: non viene scomposto per produrre energia e rimane indigerito dopo il consumo. Non provoca picchi glicemici.
Secondo Anju Mammen della Vanderbilt University, "alcuni nutrizionisti e professionisti sanitari mettono in guardia: l'intensa dolcezza del sucralosio (Splenda) induce molte persone a desiderare cibo, perché 'i dolcificanti artificiali confondono il cervello'". Questo effetto collaterale può portare a mangiare in eccesso. Il diabetico deve esserne consapevole quando usa Splenda.
Splenda offre molti vantaggi come dolcificante per diabetici: zero calorie, nessun retrogusto sgradevole, nessun effetto sulla glicemia. È stabile in cottura e forno, ideale per dolci. È approvato FDA. Il sucralosio, ingrediente chiave, è stato studiato per oltre 20 anni ed è considerato sicuro in 80 paesi.
Splenda ha alcuni inconvenienti: può provocare forti voglie di carboidrati. Esistono numerose segnalazioni di diarrea e gonfiore addominale associati al suo uso.
Usare Splenda al posto dello zucchero permette al diabetico di reinserire cibi un tempo proibiti: caffè, tè, prodotti da forno.
Ricorda: il contenuto di zucchero non è l'unico fattore per decidere se un cibo è adatto a un diabetico. Anche se senza zucchero, potrebbe essere ricco di carboidrati. Controllare sia zuccheri che carboidrati è essenziale per la salute del diabetico.
Splenda esiste in varie forme: granulato, miscela per zucchero, miscela per zucchero di canna per la cottura; in bustine; varietà aromatizzate per caffè e tè.
Diete per diabetici