Salute e malattia
Il concetto di una dieta "senza carboidrati" è in qualche modo fuorviante. Anche i più fobici dei carboidrati riescono a ingerire una quantità minima di carboidrati durante il giorno, grazie alla presenza di carboidrati di traccia in molti alimenti low-carb. Una dieta "no-carb" generalmente si riferisce a una dieta di natura chetogenica, che costringe il tuo corpo a passare dall'uso dei carboidrati come fonte primaria di carburante all'uso dei grassi.
Limita il consumo giornaliero di carboidrati a meno di 30 grammi per permettere al tuo corpo di passare dal bruciare carboidrati per il carburante all'uso dei grassi. Raggiungi questo contando rigorosamente i carboidrati e limitandoti al consumo di carni, noci e verdure, tutti alimenti abbastanza low-carb. Ricorda che se "sgarri" nella dieta durante questo periodo, avendo un giorno con più carboidrati del prescritto, ci vorrà molto più tempo al tuo corpo per entrare in chetosi. Per quanto possibile, evita situazioni in cui sarai tentato.
Consuma cinque o sei piccoli pasti durante il giorno mentre sei a dieta low-carb. Questo serve ad aumentare il tuo metabolismo, aiutandoti a bruciare grassi aggiuntivi. Inoltre, eviterà periodi di fame eccessiva tra i pasti, quando sarai più tentato di cedere alle tentazioni a base di carboidrati.
Consuma la stragrande maggioranza dei tuoi carboidrati da verdure a foglia verde. Buone verdure verdi da considerare includono broccoli, spinaci, lattuga e cetriolo. Questo servirà a uno scopo duplice. In primo luogo, questi alimenti aiuteranno a riempire lo stomaco, senza fornire una quantità notevole di calorie extra. In secondo luogo, le fibre delle verdure verdi ti manterranno regolare durante il giorno, evitando la stitichezza comune tra chi segue diete low-carb. Punta ad almeno una porzione di verdure verdi a ogni pasto.
Dividi il consumo di macronutrienti equamente tra grassi e proteine. Questo significa consumare almeno un grammo di grassi per ogni due grammi di proteine. (Un grammo di grassi ha il doppio delle calorie di un grammo di proteine.) L'errore di mantenere l'apporto proteico troppo alto mentre si mantiene quello dei grassi troppo basso impedirà al tuo corpo di utilizzare pienamente i grassi come carburante. Il tuo corpo si rivolgerà allora all'uso della tua massa magra (proteine immagazzinate) come fonte di energia, un risultato indesiderabile.
Ricorda di evitare i "Frankenfood", alimenti che si presentano come versioni low-carb di tipici alimenti ricchi di carboidrati come biscotti, gelati e pane. Questi alimenti contengono alcoli di zucchero, che, sebbene non tecnicamente carboidrati secondo gli standard di etichettatura, aumenteranno comunque i tuoi livelli di zucchero nel sangue e ti impediranno di raggiungere uno stato di chetosi. Non ci sono scorciatoie per una dieta low-carb efficace.
Diete a basso contenuto di carboidrati