Capire l'indice glicemico: guida al controllo glicemico

Secondo il Thagard Health Center della Florida State University, l'indice glicemico classifica i cibi carboidrati secondo come elevano la glicemia. Numeri indice più alti indicano generalmente cibi che causano fluttuazioni volatili della glicemia, influenzando negativamente salute e peso.

Evita valori alti

Evita cibi indicizzati a 70 o più. Alcuni cibi ad alto valore possono sorprenderti. Per esempio, carote cotte stanno più in alto nell'indice di carote crude. Goditi un po' di cioccolato fondente, più basso nell'indice di alcune verdure.

Una guida utile

Secondo "Nutrition Source" di Harvard, usa l'indice come guida per identificare cibi a valore medio-basso, ma non dipenderne. Come il cibo è combinato per un pasto o spuntino può alterare il valore glicemico.

Scelte a valore basso

In generale, evita cibi altamente processati perché la lavorazione rimuove fibre, minerali e vitamine. Costruisci una dieta basata su cereali integrali, frutta, fagioli e lenticchie. Puoi mangiare più di questi cibi ed evitare la sensazione di stomaco vuoto pomeridiano.

Scambio alimentare

Pensa a una transizione a una dieta più sana come un semplice scambio di una cosa per un'altra. Fai un panino su pane integrale invece che su baguette. Fai scorta di frutta e verdura fresche.