Salute e malattia
Con la crescente popolarità delle diete low-carb nell'ultimo decennio, molti fast food hanno iniziato a offrire voci di menu a basso contenuto di carboidrati e a stampare informazioni sui carboidrati sui menu e nelle guide nutrizionali. Alcuni ristoranti hanno persino riservato sezioni speciali del menu per le scelte low-carb. Quando l'interesse del pubblico per l'alimentazione low-carb ha iniziato a declinare, tuttavia, alcuni ristoranti hanno rimosso questi articoli dai loro menu. Tuttavia, con un po' di attenzione, è ancora possibile trovare proposte fast food compatibili con una dieta low-carb.
Molti hamburger non si qualificano come voci low-carb perché vengono serviti in un panino ad alto contenuto di carboidrati. Se lo chiedi, alcuni ristoranti avvolgeranno l'hamburger in una foglia di lattuga eliminando il panino. In altri casi, dovrai ordinare l'hamburger e rimuovere il panino da solo. Hardee's è uno dei pochi fast food che offre ancora un vero hamburger low-carb nel menu. L'hamburger "Low Carb Thickburger" da un terzo di libbra di Hardee's viene servito avvolto nella lattuga. Burger King un tempo aveva una vasta selezione di hamburger low-carb, serviti senza maionese, cetriolini, ketchup o panini, ma attualmente le opzioni con meno carboidrati sono i BK Burger Shots, che contengono 18 grammi di carboidrati per due pezzi.
Krystal offre hamburger abbastanza bassi in carboidrati, come il Cheese Krystal, il Bacon Cheese Krystal e il Famous Krystal. Secondo le informazioni nutrizionali di Krystal, tutte e tre le scelte contengono meno di 18 grammi di carboidrati per porzione. Tutti i fast food hanno informazioni nutrizionali disponibili per i clienti: se non sono esposte, chiedi di vederne una copia.
Burger King offre un pasto con cinque pezzi di chicken tenders che contiene 16 grammi di carboidrati. Aggiungendo salsa ranch per intingere si aggiunge un solo grammo di carboidrati. Da McDonald's, i chicken nuggets da 4 e 6 pezzi hanno entrambi meno di 16 carboidrati. Da Krystal, un ordine piccolo di Chik'n Bites contiene 16 grammi di carboidrati. Un panino con pollo alla griglia semplice senza il panino potrebbe essere l'opzione migliore, ma attenzione: alcuni panini al pollo hanno più panatura, pane e condimenti ricchi di carboidrati dei nuggets.
Le insalate sono sempre una buona scelta low-carb, ma fai attenzione a condimenti zuccherati o guarnizioni di pollo impanato e fritto. I fast food hanno informazioni nutrizionali disponibili per i loro condimenti per insalata, quindi leggile attentamente prima di scegliere.
L'insalata Tendergrill Chicken di Burger King con condimento ranch ha 19 grammi di carboidrati, solo uno in più della più piccola insalata laterale. McDonald's ha una varietà di insalate piuttosto alte in carboidrati, ma ci sono tre scelte che ne contengono 12 grammi o meno: Premium Bacon Ranch Salad con pollo alla griglia; Premium Bacon Ranch Salad senza pollo; e Premium Caesar Salad con pollo alla griglia. Jack in the Box offre anche insalate basse in carboidrati, come la Chicken Club Salad con pollo alla griglia o un'insalata laterale.
Diete a basso contenuto di carboidrati