Carboidrati a lenta digestione: una scelta più sana

Negli ultimi anni, i carboidrati sono stati dipinti come nemici nella lotta per mantenere un peso sano, con molte aziende alimentari che proclamano prodotti "low-carb" o "carb-free". Ma i carboidrati sono un elemento vitale di una dieta salutare, fornendo al corpo l'energia necessaria per funzionare. La chiave è scegliere carboidrati a lenta digestione che ti mantengono sazio, invece di cercare carboidrati raffinati o zuccherini che stimolano l'appetito.

Frutta e verdure

La maggior parte dei carboidrati si trova in cibi vegetali, e frutta e verdura sono tra le varietà a lenta digestione più sane. Frutta che impiega molto a digerire vantando numerose vitamine e minerali: mele, mango, banane, fragole, ciliegie. (Puoi ottenere benefici simili bevendo bevande alla frutta naturali senza zucchero.) Molti frutti contengono acidi e fibre che insieme formano una combinazione nutrizionale ideale per rallentare la digestione. Verdure a lenta digestione: carciofi, asparagi, sedano, carote e broccoli crudi. Per chi preferisce verdure cotte, prova a prepararle con olio d'oliva o canola per benefici extra.

Cereali integrali

I cereali integrali sono pieni di fibre e vitamine che ti lasciano sazio più a lungo dei cereali raffinati. Hanno uno strato esterno duro che è più difficile da rompere per digerire l'interno amidoso. Questo cibo fibroso non solo ti mantiene sazio, ma aiuta anche ad abbassare colesterolo e mantiene il tratto digerente regolare. Ottime scelte: riso integrale, pane 7 cereali, pasta integrale, farina d'avena tradizionale, e cereali sempre più commercializzati come quinoa e bulgur.

Legumi

Legumi come fagioli e lenticchie sono tipi ideali di carboidrati lenti, poiché forniscono anche fonti proteiche sane. Come altri carboidrati a lenta digestione, i legumi sono alti in fibre, mantenendoti sazio più a lungo, e possono aiutare ad abbassare colesterolo e pressione. Scegli legumi ad alta fibra come fagioli dall'occhio, fagioli neri, ceci e cannellini invece di contorni amidacei come patate per rallentare la digestione e stabilizzare la glicemia. Alcune ricerche indicano che una dieta ricca di fibre con fagioli può persino abbassare rischio di diabete, malattie cardiache e certi tumori.