Cibi low-carb: guida all'alimentazione sana e gestione peso

Con salute e fitness sotto i riflettori nazionali, più persone diventano consapevoli di proteine, grassi e carboidrati. Guardiamo il cibo diversamente e dobbiamo riimparare quando e come mangiare. Esperti di nutrizione dicono che non mangiamo le cose sbagliate, le mangiamo solo al momento sbagliato. La chiave per dimagrimento riuscito e mantenimento, dicono gli esperti, è consumare carboidrati presto nel giorno e ridurre progressivamente così che i pasti successivi siano low o no-carb.

Proteine

Le proteine sono estremamente importanti in qualsiasi dieta di dimagrimento o gestione peso poiché aiutano a costruire massa muscolare magra che a sua volta brucia grasso in eccesso. La carne è la prima cosa che viene in mente per proteine e la maggior parte delle carni tendono a essere non solo low-carb, ma no-carb. Braciole di lonza di maiale, bistecca di manzo, carne bianca di tacchino arrosto e pesce come platessa o sogliola sono solo alcuni delle carni per un pasto no-carb. Altre proteine no-carb: uova, gelatina, formaggi come cheddar, Muenster e parmigiano.

Grassi

Anche se i grassi hanno cattiva reputazione e sono tipicamente evitati quando si fa dieta, i grassi sono importanti quanto le proteine per una dieta equilibrata. Nel riaggiustare il pensiero sul cibo, è sorprendente scoprire che anche un grasso "hardcore" come lo strutto può essere incluso in un pasto low-carb poiché ha zero carboidrati. La maggior parte non usa strutto quotidianamente, ma altri grassi convenzionali no-carb: burro (salato e non), margarina, olio d'oliva, maionese regolare, olio vegetale.

Bevande

Lo zucchero è un carboidrato semplice e poiché la maggior parte delle bevande alcoliche sono alte in zucchero, sono considerate alte in carboidrati. Tuttavia, gin, rum, vodka e whisky sono tutti bevande a zero carboidrati e possono essere gustate lisce, on the rocks, o con soda club, che è anche no-carb. Per chi non beve alcol, tè, caffè (nero, niente panna o zucchero) e cola diet (dolcificata con aspartame o saccarina) sono tutte bevande che non contribuiscono carboidrati alla dieta.