Capire i cibi a zero carboidrati netti: cosa devi sapere

È meglio capire cosa si intende per "cibi a zero carboidrati" prima di cercare una lista. Quando vedi un cibo confezionato che pubblicizza "zero carboidrati netti", spesso significa che ha alcuni carboidrati, come fibre, alcoli zuccherini, glicerina o anche carboidrati ordinari controbilanciati da un additivo. Mentre questi prodotti possono vantare di essere cibi "zero carboidrati netti", spesso causano ancora un aumento della glicemia perché la designazione "net carbs" è applicata in modo lassoso per permettere cose come alcoli zuccherini e carboidrati con additivi che possono alzare la glicemia, anche se più lentamente dei carboidrati ordinari.

Sciroppi dietetici DaVinci, Walden Farms e UBet

Gli sciroppi dietetici DaVinci e UBet, insieme a tutti gli sciroppi Walden Farms sono veri cibi a zero carboidrati. Questi sciroppi sono tutti dolcificati con Sucralosio, un derivato dello zucchero a zero carboidrati che passa attraverso il corpo senza essere assorbito. A differenza degli alcoli zuccherini come sorbitolo e maltitolo, che spesso portano ad aumenti glicemici, il Sucralosio non causa aumento glicemia nella maggior parte delle persone.

Albumi d'uovo

Anche se le uova spesso formano la base di molte diete low-carb, non sono cibi a zero carboidrati. Ogni tuorlo ha circa 0,6g carboidrati. Gli albumi, però, sono veri cibi a zero carboidrati.

Carne e pollame

Carne e pollame sono i classici cibi a zero carboidrati. Finché nulla è stato aggiunto (come salse o spezie zuccherate), questi cibi sono completamente privi di carboidrati e possono essere mangiati da chi cerca cibi "zero carboidrati netti".