Salute e malattia
Le diete low-carb sono una dozzina a centesimo oggi, con libri, siti e pubblicità abbondanti. Il trucco della maggior parte è incorporare gli slow carb — cibi a basso indice glicemico — nella dieta. Poiché gli slow carb sono assorbiti più lentamente dei "fast" carb, la glicemia resta stabile e ti senti sazio più a lungo, prevenendo voglie. In più, gli slow carb tendono a contenere più vitamine e nutrienti dei fast, migliorando la salute complessiva.
Consulta un medico o nutrizionista sui tuoi obiettivi nutrizionali. Il tuo medico può aiutarti a creare un piano pasti personalizzato combinando slow carb e low-carb.
Informati sugli indici glicemici dei vari carboidrati. Libri su low-carb come "South Beach Diet" di Arthur Agatston, M.D. o "The Fat Flush Plan" di Ann Louise Gittleman contengono queste info e spiegano come l'indice glicemico cambia secondo la cottura. Offrono anche numerosi suggerimenti su come combinare diversi tipi di carboidrati per abbassare l'indice glicemico complessivo e rallentare l'assorbimento.
Fai scorta di slow carb. Vai al mercato contadino o supermercato per pasta e pane integrali, orzo, avocado, mango e altra frutta/verdura fresca. Compra abbastanza slow carb per pasti e spuntini. Intanto, svuota la dispensa da fast carb: pane bianco, riso, pasta, cereali zuccherati, snack grassi carb-loaded come patatine.
Includi almeno una porzione di slow carb mescolata con proteine a ogni pasto e spuntino, combinazione standard in low-carb. Esempio: toast integrale, uovo e porzione di frutta a colazione; bastoncini di sedano con cucchiaio di burro d'arachidi per spuntino; pesce o pollo grigliato con verdure a cena.
Mangia 3 pasti regolari combinando porzione di slow carb e proteine distribuiti nella giornata, più 2-3 spuntini sani tra i pasti per mantenere glicemia stabile e metabolismo attivo.
Diete a basso contenuto di carboidrati