Salute e malattia
La dieta ancestrale, più comunemente nota come dieta Paleo, si riferisce a un modo di mangiare che ricorda come mangiavano i nostri antenati, l'uomo delle caverne, circa 10.000 anni fa, prima dell'inizio della rivoluzione agricola.
Nel 1975, il gastroenterologo Walter Voegtlin pubblicò "Stone Age Diet", sostenendo che gli umani sono principalmente carnivori e progettati per mangiare una dieta ricca di carne, povera di carboidrati. La premessa fu reintrodotta alle masse nei primi anni '80 tramite un articolo sul "New England Journal of Medicine". Quegli autori scrissero poi "The Paleolithic Prescription", che prese il concetto iniziale di Voegtlin e lo modificò per includere alcuni cibi non disponibili nella dieta Paleo. Nel 2002, un fisiologo dell'esercizio chiamato Loren Cordain pubblicò il popolare "The Paleo Diet" e poi "The Paleo Diet for Athletes".
Secondo i seguaci della dieta Paleo, i Neanderthal mangiavano una dieta ricca di carne, frutta, verdura e altri cibi trovati in natura. Le rivoluzioni agricola e industriale cambiarono come mangiavano gli umani introducendo più carboidrati più cibi processati, artificiali, ad alto contenuto calorico, grasso e zucchero. Di conseguenza, crebbero incidenze di obesità, malattie cardiache, diabete e cancro. Questi problemi non esistevano nell'era Paleo. Mangiando i cibi per cui le persone sono geneticamente predisposte, diventano naturalmente magre e possono ridurre le malattie.
La dieta Paleo enfatizza proteine, frutta e verdura, e grassi sani. Permette: carni magre (tagli magri manzo, hamburger extra magro, maiale magro, tagli magri pollame, selvaggina come alce o bisonte, pesce e crostacei, noci e semi, uova, frutta e maggior parte verdure. Oli come olio d'oliva, bibite diet, caffè, tè e alcol con moderazione.
La dieta non permette latticini poiché l'uomo delle caverne non aveva capacità di mungere animali e quindi non li consumava. Cereali e granaglie non sono permessi perché questi alimenti non furono introdotti fino alla rivoluzione agricola. Altri cibi vietati: fagioli e legumi e verdure amidacee come patate che i sostenitori sostengono siano state geneticamente modificate dai tempi delle caverne. Carni grasse come pancetta, bibite, succhi di frutta, dolci e qualsiasi cibo processato andrebbero evitati.
La dieta Paleo consiste in proteine magre, frutta, verdura, cibi interi non processati e grassi sani rendendola alta in nutrienti e priva di ingredienti artificiali. Alcune ricerche hanno mostrato che questo metodo porta a dimagrimento e altri miglioramenti. Uno studio 2009 sul "European Journal of Clinical Nutrition" trovò che la dieta migliorò pressione sanguigna e glicemia in soggetti in breve tempo. Si sostiene anche che la dieta Paleo possa migliorare la pelle e la performance atletica.
La dieta Paleo può essere un grande adattamento in quanto elimina cereali e latticini. Può essere difficile trovare o preparare pasti senza questi gruppi. Come con qualsiasi dieta low-carb, ci sono possibili effetti collaterali. Secondo la Mayo Clinic, una dieta ad alto proteine seguita a lungo può risultare in danni renali poiché il corpo non può eliminare i rifiuti necessari, o problemi cardiaci dall'aumento consumo di carne rossa.
Diete a basso contenuto di carboidrati