Alimenti Low-Carb: Guida Completa per un'Alimentazione Sana

Introduzione

I carboidrati sono sempre nelle notizie. Alcuni dicono che fanno bene, altri che dovresti starne alla larga. Hai bisogno di carboidrati nella tua dieta, ma troppi possono causare aumento di peso, ed è per questo che molte persone vogliono ridurre l'assunzione di carboidrati.

Carni

Le carni contengono proteine, essenziali per costruire muscoli forti. Se controlli i carboidrati, mangia carni magre come bufalo, alce, manzo nutrito a erba, cervo e capra. Pollame low-carb include anatra, pollo, tacchino, fagiano, quaglia e emù.

Anche certi pesci sono bassi in carboidrati. Questi includono salmone, halibut, luccio, salmerino artico, sardine, sgombro, trota, latterini, lucioperca e aringa. Altri frutti di mare considerati low-carb sono abalone, vongole, cozze, aragosta, granchio, gamberi e capesante.

Verdure

Le verdure dovrebbero essere una grande parte della tua dieta. Se stai riducendo i carboidrati, considera le verdure che mangi. Alcune verdure contengono più carboidrati di altre. Per verdure a basso contenuto di carboidrati, considera verdure a foglia verde come cavolo, cavolo riccio, spinaci, lattuga, crescione e bietole.

Verdure a fiore basse in carboidrati sono broccoli, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e carciofi. Sedano, porri, rabarbaro e asparagi sono chiamati verdure a stelo e sono considerati low-carb.

Verdure da frutto a basso contenuto di carboidrati sono cetrioli, zucchine estive, melanzane, peperoni e pomodori. Verdure a germoglio come cipolle, aglio, erba medica e trifoglio rosso sono buone per una dieta low-carb. Se vuoi includere alghe, considera clorella o spirulina.

Potresti non pensare alle erbe come contenenti carboidrati, ma molte ne contengono. Nella lista delle erbe low-carb ci sono basilico, origano, timo, rosmarino, maggiorana, coriandolo e menta.

Per evitare verdure ad alto contenuto di carboidrati, stai alla larga da radice di manioca, patate, patate dolci, tapioca e igname.

Pasto Low-Carb

Per creare un pasto low-carb, combina molti degli alimenti sopra menzionati. Per colazione, mangia tre uova cotte in qualsiasi stile e una o due porzioni di verdure miste.

Per pranzo, un'insalata con una porzione di proteine — per esempio, un'insalata verde con pezzi di pollo insieme a fragole e un condimento vinaigrette alla fragola.

Includi uno spuntino durante la giornata. Puoi mangiare 1/2 tazza di ricotta, o sostituire la ricotta con la ricotta, che contiene 1 g in più di carboidrati. Includi uno spicchio medio di melone cantalupo per completare.

Per cena, griglia 140 g di salmone. Cuocilo al forno o alla griglia se preferisci. Combina questo con una porzione di fagiolini all'aglio, una tazza di broccoli e qualche pinolo.