Cottura gratuita di frumento, patate e amidi

La farina comunemente prodotta dalla macinazione dei cereali è un ingrediente importante utilizzato per la cottura e la cottura in alimenti come pane e pasta. I componenti di base dei cereali sono suddivisi in glutine e amido ma molti individui possono essere allergici a questi componenti. Con queste allergie alimentari specifiche devono essere utilizzati ingredienti che non contengano questi componenti. Di conseguenza devono essere utilizzati ingredienti e ricette a base di frumento patate e amido. Cucinare senza grano patata o amido richiede un processo specifico per eliminarli dagli alimenti.

Leggi l'elenco degli ingredienti per ogni ricetta. Consulta un libro di ricette con ricette senza frumento patate o amido per ricette consigliate e ingredienti sostitutivi. A volte queste ricette consentono di omettere la farina ma alcune ricette richiedono un sostituto.

Leggi le etichette nutrizionali per la lista degli ingredienti e gli eventuali allergeni alimentari su ogni alimento. L'etichettatura degli allergeni alimentari negli Stati Uniti richiede che gli alimenti trasformati contengano potenziali informazioni sugli allergeni alimentari per latte uova noci arachidi grano soia pesce e molluschi. Cerca il grano o il glutine sull'etichetta dei nutrienti.

Sostituisci le farine al posto del grano della patata o dell'amido. Le ricette contenenti piccole quantità di farina avranno i migliori risultati con le farine sostitutive. Le farine prive di glutine assorbono più acqua della farina di grano che potrebbe richiedere l'aggiunta di acqua.

Scegli il sostituto della farina specifico in base al cibo. Le farine di grano tenero di patate e di amido includono l'amaranto la quinoa il lampone di sorgo il riso integrale e la farina di grano saraceno. Le proporzioni rimarranno pressoché le stesse per la maggior parte delle ricette.

Conserva le farine sostitutive in un contenitore ermetico per prolungarne la durata. Alcune farine possono anche richiedere la conservazione in frigorifero per mantenere la freschezza.

Suggerimento

Alcuni negozi di alimentari isoleranno prodotti di frumento patate e amido in una sezione come il dipartimento di salute alimentare. Puoi anche individuare i possibili prodotti da un negozio online.

Esperimento con diverse farine e ricette per trovare una combinazione specifica con un buon gusto.

Consultare il dietologo per consigli su farine sostitutive o grano patate e suggerimenti per la cottura gratuita con amido.

Le cose che servono

Misurino per tazza

Sostitutivi per farina

Contenitore ermetico