Alga kelp norvegese (Ascophyllum nodosum): minerali, vitamine e iodio

Il kelp norvegese (Ascophyllum nodosum), alga bruna delle coste rocciose dell'Atlantico Nord, accumula efficacemente nutrienti dall'acqua marina (Seaweed Industry Association).

Minerali per porzione 3,5 once (100 g) fresco

• Calcio: 168 mg (17% DV) → ossa, denti
• Magnesio: 121 mg (30% DV) → contrazione muscolare, coagulazione

Vitamine per porzione 100 g fresco

• Folato: 180 mcg (45% DV) → nuove cellule, ↓ rischio cardiovascolare e cancro colon
• Vitamina K: 66 mcg (83% DV) → coagulazione

Composti bioattivi delle alghe brune

Phlorotannini (tannini marini): studi in vitro e in vivo mostrano potenziale antiossidante, antinfiammatorio, antitumorale, antidiabetico (Advances, 2011). Promettente come agente terapeutico.

Iodio: cruciale per la tiroide

70-80% dello iodio corporeo è nella tiroide (University of Maryland). Essenziale per sintesi T3/T4 → crescita e sviluppo normali. Il kelp è eccellente fonte naturale di iodio.