Peperone giallo: concentrato di vitamina C, potassio, B6 e A

Il peperone giallo non è solo gustoso ma nutrizionalmente eccezionale. Un solo frutto fornisce: 7% RDA vitamina A, 15% B6, 568% vitamina C, 500% potassio. Anche porzioni minori garantiscono un apporto significativo.

Vitamina A (7% RDA)

Liposolubile, supporta visione (adattamento alla luce), idratazione cutanea, azione antiossidante. Essendo liposolubile si accumula; evitare eccessi se si assumono integratori. Il 7% da un peperone non rischia tossicità.

Potassio (500% RDA)

Regola pressione sanguigna, funzione muscolare e nervosa. Critico per atleti che ne perdono molto col sudore. Carenza causa crampi e aritmie.

Vitamina B6 (15% RDA)

Cofattore enzimatico. Presente in banane, cocomero, peperoni. Rara carenza con dieta ricca di vegetali. Utilizzata per artrite, immunità, disturbi dell'umore, gonfiore (non tutte prove scientifiche consolidate).

Vitamina C (568% RDA)

Idrosolubile, essenziale per collagene, muscoli, cartilagine, vasi sanguigni, assorbimento ferro. Senza causa scorbuto. L'eccesso si elimina per via renale; il 568% non è tossico. Il peperone giallo è tra le fonti alimentari più concentrate.