Melograno: vitamine, minerali, fitochimici e potenti ellagitannini

Il melograno (2,5-5 pollici, buccia rossa su scorza gialla dura, sacche di semi eduli) va consumato maturo. Più è pesante, più è succoso. È un concentrato di nutrienti.

Vitamine

Un frutto crudo fornisce: 48% RDA vitamina C, 58% vitamina K, 11% B6, 8% E, 27% folato, 13% ciascuno di tiamina, riboflavina, niacina, colina, acido pantotenico.

Minerali

Rame 22% RDA (massimo), potassio 19%, manganese 17%, fosforo 10%. Livelli minori di magnesio, ferro, calcio, zinco, selenio.

Fitochimici

Micronutrienti vegetali che, secondo l'American Heart Association, potrebbero prevenire malattie cardiovascolari inibendo l'aterosclerosi. Il melograno contiene: antociani, cianidina, acido ellagico, ellagitannini, pelargonidina, punicalagina, punicalina.

Ellagitannini: record antiossidante

Il succo di melograno ha la più alta concentrazione di ellagitannini tra i succhi di frutta comuni. Studi NIH ne dimostrano efficacia antiossidante e antinfiammatoria contro il cancro alla prostata.

Altri nutrienti

Fibra 45% RDA, proteine 9% DV, carboidrati, grassi mono/poliinsaturi, 223 mg acidi grassi Omega-6.