Definizione di minerali negli alimenti

Il tuo corpo non può fare minerali quindi è essenziale che li prendi tutti dal tuo cibo. I minerali sono classificati come micronutrienti perché non ne hai bisogno di troppo ma ciò non annulla la loro importanza. Come le vitamine i minerali non contengono calorie quindi non sono una fonte diretta di energia; tuttavia lavorano con altri nutrienti in modo che il tuo corpo funzioni correttamente. Hai bisogno di assumere 16 diversi minerali ogni giorno attraverso la tua dieta per una salute ottimale.

Breaking It Down

I minerali sono divisi in due categorie: i principali minerali e oligoelementi - in base agli importi necessari stare in salute. I principali minerali chiamati anche macrominerali prendono il nome dal fatto che ne avete bisogno di più nella vostra dieta. Il fabbisogno giornaliero di minerali importanti varia da centinaia di milligrammi a oltre un migliaio a seconda del minerale specifico. I principali minerali includono sodio potassio magnesio calcio fosforo cloruro e zolfo. I minerali traccia sono chiamati perché hai bisogno di meno di loro per rimanere sani - di solito meno di 20 milligrammi al giorno. Ferro rame iodio manganese molibdeno zinco selenio fluoro e cromo sono oligoelementi.

Contenuto può variare

I minerali sono inorganici il che significa che non sono formati da esseri viventi compreso il tuo corpo . Invece i minerali nelle piante provengono dal terreno in cui vengono coltivati. I cibi animali traggono i loro minerali dal consumo di piante coltivate in fonti ricche di minerali. Per questo motivo il contenuto di minerali degli alimenti può variare ampiamente in base alla qualità del loro suolo. Secondo "Nutrition and You" di Joan Salge Blake il grano coltivato in terreni ricchi di sostanze nutritive può avere il 10% di selenio del grano coltivato in terreni poveri di nutrienti.

Funzioni di base

Sebbene ogni minerale abbia la sua funzione specifica NHS Choices osserva che nel suo complesso i minerali svolgono tre funzioni di base. Aiutano a costruire ossa e denti forti a controllare la quantità di fluido all'interno e all'esterno delle cellule e a trasformare il cibo che mangiamo in energia che il tuo corpo può utilizzare.

Attenzione alle carenze

Gli americani di solito non ottengono abbastanza dei minerali calcio potassio e magnesio. È meglio ottenere più di questi minerali attraverso cibi integrali in modo che il tuo corpo sia in grado di assorbirli correttamente; tuttavia in periodi di crescita eccessiva come durante la gravidanza il medico può raccomandare un supplemento. Latte yogurt e formaggio sono le principali fonti di calcio nella dieta americana mentre il potassio si trova nella frutta e nella verdura. Verdure cereali integrali noci e frutta forniscono magnesio.