Callaloo (stufato caraibico): valori nutrizionali e collocazione in dieta

Piatto base Caraibi: taro (foglia larga) + granchio, peperoncino, latte cocco, gombo. Calorico-denso, ricco carb/grassi. Meno ideale per dieta, godibile con moderazione.

Per ½ tazza

• 293 kcal (~15% DV 2000 kcal)
• Bruciare: 24 min corda / 30 min jogging

Grassi: 13 g (4 g saturi da latte cocco)

AHA: saturi <7% calorie totali. Latte cocco = grasso molto concentrato.

Carboidrati: 35 g

Fonte energia principale. Utile per atleti/attivi; limitato in low-carb.

Fibra: solo 2 g

Target: U ≤50 aa 38 g, D ≤50 aa 25 g; >51 aa: U 30 g, D 21 g. Callaloo contributo modesto.

Proteine e altro

• 6 g prot (come 1 uovo, ma uovo = 70 kcal)
• Colesterolo basso: 5 mg (limite 300 mg)
• Vitamine/minerali: non ricco. 10% Fe DV, Na 5 mg (basso)

Conclusione: piatto gustoso, culturale, ma caloricamente "costoso". Porzioni controllate, occasionale.