Piani pasto facili per dialisi: proteine alte, fosforo/sodio/potassio bassi

Dialisi sostituisce funzione renale (acqua, minerali, rifiuti). Necessità nutrizionali specifiche: ↑ proteine, limitazione sodio.

Proteine a ogni pasto

8-10 oz/giorno cibi alto proteici (National Kidney Foundation). 1 oz proteine = 1 uovo, ¼ tazza tonno, ¼ tazza ricotta, 1 fetta carne basso sodio. 3 oz = braciola maiale media, ¼ lb hamburger, ½ petto pollo, filetto pesce medio. Strategia: 3 oz proteine a colazione, pranzo, cena tutti i giorni.

Carboidrati a basso fosforo

Evitare: pane integrale, cereali crusca, riso integrale (alti fosforo → sottrae Ca da ossa). Fonti ok: 1 fetta pane bianco, ½ panino hamburger, ½ tazza riso bianco cotto, 1 tazza cereali freddi, 4 cracker non salati, 1½ tazze popcorn non salato. 6-11 porzioni cereali/giorno. Latticini (latte, yogurt, formaggio) = alti fosforo → moderazione: ½ tazza latte, ½ tazza yogurt, 1 oz formaggio/giorno max.

Esempi pasti

Pranzo: panino insalata tonno (3 oz tonno) su rotolo duro + lattuga + maionese + ½ tazza insalata cavolo + salatini basso sodio + ½ tazza pesche sciroppo scolato + ginger ale.
Cena: hamburger 4 oz su panino + 1-2 cucch ketchup + 1 tazza insalata (lattuga, cetrioli, ravanelli, peperoni, olio oliva, aceto) + 1 tazza limonata.
Colazione: ½ tazza succo mirtillo/mela + 2 uova + 2 fette pane tostato bianco + 1 tazza caffè 6 oz.

Evitare

Alto potassio (debolezza, crampi, aritmia, infarto): cavolo, carote, barbabietole, patate, pomodori, patate dolci, banane, arance, avocado, meloni, pere.
Alto sodio (ritenzione liquidi, ipertensione): pancetta, carne secca, carne in scatola, affumicata/curata, biscotti, pasta in scatola, fagioli, sottaceti, zuppe/brodo in scatola, snack confezionati (cracker, patatine).
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