Come vengono immagazzinati i lipidi nel corpo umano

Lipidi: molecole organiche idrofobe, non solo "grassi"

Lipide = molecola organica naturale non solubile in acqua. Grasso = lipide, ma lipide non necessariamente grasso. Corpo usa lipidi: energia, ormoni, assorbimento vitamine liposolubili, struttura membrane cellulari. Li immagazzina in vari modi.

Trigliceridi: riserva energetica principale

Cibo/bevande → energia utilizzabile. Energia non usata subito → trigliceridi (lipidi) → stoccaggio per uso futuro. Evitare calorie in eccesso: trigliceridi ematici alti → ↑ rischio cardiopatie (prima causa morte USA). AHA: trigliceridi <150 mg/dL. Eccesso anche in adipociti.

Acidi grassi nel tessuto adiposo

Cellule adipose (tessuto adiposo) contengono fino a 90% globuli grassi e trigliceridi. Glicogeno stocca glucosio per ~1 giorno; cellule grasso → energia per 30-40 giorni (Elmhurst College).

Membrane cellulari: fosfolipidi

Tutte le membrane conservano fosfolipidi (struttura). Testa idrosolubile + coda idrofoba → doppio strato (code inward, teste outward) = barriera selettiva regola flusso molecole dentro/fuori cellula.

Lipoproteine: trasporto e deposito temporaneo nel sangue

Cellule fegato producono lipoproteine. Lipidi non si sciolgono in sangue (maggioranza acqua) → lipoproteine li legano per trasporto. Deposito temporaneo per trigliceridi e colesterolo. LDL (bassa densità) mantengono colesterolo in eccesso nel sangue → ↑ rischio cardiaco. HDL (alta densità) raccolgono eccesso → fegato → acidi biliari. NHLBI: lipoproteina totale <200 mg/dL per sistema cardiovascolare sano.