Salute e malattia
Il piatto medio statunitense è dominato da cereali raffinati, zuccheri aggiunti, grassi, carne e pollame. Accanto alla sedentarietà, l'alimentazione è una delle cause principali dell'epidemia di obesità negli USA, aumentando anche il rischio di malattie croniche come patologie cardiovascolari e diabete di tipo 2. Conoscere le caratteristiche di questa dieta aiuta a orientarsi verso scelte più consapevoli.
Due delle cinque principali fonti caloriche nella dieta USA sono i dolci (al primo posto) e le bibite gassate (quarta). Torte, biscotti, pasticcini e soda apportano calorie senza valore nutrizionale. Ridurli aiuta a contenere l'apporto calorico e mantenere un peso sano.
La praticità guida molte scelte: pasti fuori casa e prodotti pronti al supermercato. Questi alimenti sono spesso ricchi di grassi saturi, sodio e zuccheri aggiunti, con scarso valore nutrizionale. Secondo il Center for Science in the Public Interest, l'aumento del consumo fuori casa ha parallelo l'incremento di calorie e circonferenza vita.
Gli americani sono secondi solo al Lussemburgo per consumo pro-capite di carne: circa 122 kg l'anno (dati NPR). Il pollame si attesta su 45 kg (National Chicken Council). Entrambi sono fonti principali di grassi saturi, che innalzano il colesterolo e il rischio cardiaco.
L'USDA ha creato MyPlate: metà piatto frutta e verdura, un quarto cereali (preferibilmente integrali), un quarto proteine magre (pesce, legumi, carni bianche). Questo schema aiuta a raggiungere un peso sano e ridurre il rischio di malattie croniche.
Controllo del peso