Dieta Paleo vs Slow Carb: confronto tra due approcci low-carb moderni
Diete high-protein/low-carb esistono da decenni con variazioni simili. Due piani 21° secolo: Paleo Diet (Loren Cordain PhD) e Slow Carb Diet (Timothy Ferriss, "The Four Hour Body").
Paleo Diet
Piano nutrizionale a cui Homo sapiens è geneticamente meglio adattato (Cordain, prof. Scienze Motorie Colorado State). Basata su studi Cordain/team che imitano alimentazione pre-rivoluzione agricola (500 generazioni fa). Premessa: agricoltura post-paleolitica → declino qualità nutrizione/salute umana.
Essenziali paleolitici
- Cacciatori-raccoglitori: piante foraggiate + animali cacciati/uccisi.
- Cordain ammette: antenati vite brevi/brutali, morte per incidenti/assenza medicina moderna. Moderni: periscono per disturbi stile vita (cattiva alimentazione, inattività).
- Inclusi: carne fresca, pesce, frutta, verdura, semi, noci.
- Esclusi: latticini, cereali, zuccheri, sale, cibi processati, alcol.
Slow Carb Diet
5 regole (Ferriss):
- Evita "carboidrati bianchi" (riso, patate, zucchero, farina bianca).
- Mangia stessi pochi pasti ripetutamente.
- Non bere calorie.
- Non mangiare frutta.
- 1 "cheat day"/settimana: mangia tutto ciò che vuoi (inclusi cibi vietati).
Permessi: 1-2 bicchieri vino rosso/notte. Pilastri giorni non-cheat: carni, pesce, uova, legumi, verdure. Succhi, latte, bibite non dietetiche = out.
Paleo vs Slow Carb
- Entrambe: quantità relativamente grandi carne → se tendenze vegetariane, nessuna piace.
- Attività fisica = componente importante in entrambe.
- Paleo: no-frills, salute superiore, cambiamento stile vita long-term, basata su ricerca peer-reviewed (Cordain + team accademico).
- Slow Carb: Ferriss (autore "4-Hour Work Week") senza credenziali accademiche Cordain; ricerca su esperienza personale. Cheat day settimanale piace a chi vuole "sgarrare" dimagrendo.