Scones e biscotti da tè: sono sani? Versione casalinga light batte quella comprata
Bar/pomeriggio a casa: tentazione scones/biscotti
Poco valore nutritivo. Versioni comprate = grassi idrogenati. Biscotti da tè > scones, ma entrambi migliorabili facendoli in casa.
Ingredienti tipici (comprati)
- Biscotti tè: farina raffinata, zuccheri vari, olio idrogenato, burro, panna, sale, bicarbonato, aromi, vitamine aggiunte
- Scones: farina raffinata, zuccheri vari, oli idrogenati, acqua, uova, lievito, additivi (conservanti, vitamine)
- Farina raffinata = zero fibre/nutrienti vs integrale. Oli idrogenati = ↑ colesterolo → arterie intasate. Zucchero, conservanti, burro = limitare.
Valori nutrizionali (esempi marche, variabili per porzione)
Scones: Marca A: 470 kcal, 22g grassi (5g saturi), 40mg colesterolo, 320mg sodio, 25g zucchero. Marca B: 500 kcal, 29g grassi (18g saturi), 25mg colesterolo, 330mg sodio, 19g zucchero. QUANTITÀ ECCESSIVE.
Biscotti tè (6 porzioni marca / 1 biscotto altra marca): Marca A: 120 kcal, 3,5g grassi (1g saturi), 5mg colesterolo, 115mg sodio, 7g zucchero. Marca B: 96 kcal, 5,4g grassi (0 saturi), 1mg colesterolo, 219mg sodio, 0 zucchero. MIGLIORI ma ancora poca nutrizione.
Soluzione: ricetta casalinga sana
- ½ farina integrale / avena / altra integrale vs tutta bianca raffinata
- Frutta fresca + ↓ zucchero (MayoClinic: si può dimezzare zucchero ricetta)
- Vaniglia, cannella, spezie per sapore
- Olio canola/vegetale vs idrogenato
- Salsa mele vs ½ olio
- Niente additivi