Dieta Primal vs Paleo: differenze su latticini, grassi saturi e stile di vita
Entrambe ispirate all'alimentazione pre-agricola, divergono su dettagli chiave.
Paleo (Loren Cordain, "The Paleo Diet")
- Esclude: cereali, legumi, latticini, zucchero raffinato, patate, oli vegetali raffinati, sale.
- Versione originale: carni magre, no grassi saturi (no burro, olio cocco, limitare tuorli).
- Revisione 2010: ammette latticini fermentati, gel/bevande sportive zuccherate per atleti, grassi saturi da animali al pascolo.
Primal (Mark Sisson, "Primal Blueprint")
- Base simile: cibi interi, niente cereali/legumi/processati.
- Ammette: latticini crudi/fermentati (yogurt, kefir, formaggi stagionati), piccole quantità soia fermentata, vino rosso, cioccolato fondente >85%, patate, riso, quinoa.
- Grassi saturi: abbracciati da sempre (burro, ghee, olio cocco, tagli grassi animali al pascolo) per benefici ormonali, cellulari, sazietà.
- Stile di vita: sprint brevi/intensi, sollevamento pesi, gioco, sole, sonno, gestione stress, integrazione mirata (vit D, omega-3, probiotici). Paleo originale = solo dieta; versioni recenti includono lifestyle.
Sintesi pratica
Primal = Paleo + flessibilità su latticini/amidi "sicuri" + enfasi grassi saturi di qualità + framework lifestyle. Scelta individuale: tolleranza lattosio/caseina, obiettivi composizione corporea, preferenze etiche/ambientali.