Arachidi vs pistacchi: calorie, grassi, proteine, carboidrati, vitamine

Noci: generalmente caloriche e grasse, ma differenze significative. Arachidi e pistacchi profili simili ma non identici.

Calorie (1 oz ≈ 28 g)

Arachidi: 161 kcal; Pistacchi: 159 kcal (~8% VNR 2000 kcal). Bruciabili: 43 min danza o 19 min nuoto.

Grassi

Pistacchi: 13 g; Arachidi: 14 g. Entrambi <2 g saturi/porzione. Studio NEJM 2008: limitare grassi < limitare carboidrati per dimagrimento. Grassi insaturi necessari anche in dieta.

Proteine

Arachidi: 7,3 g; Pistacchi: 5,8 g. Harvard: 20-25% kcal da proteine → gestione peso + salute cardiovascolare.

Carboidrati e fibre

Arachidi: 4,6 g carb (significativamente meno); Pistacchi: 7,8 g carb. Fibre: pistacchi 2,9 g vs arachidi 2,4 g → colesterolo, glicemia stabile.

Vitamine e minerali chiave

• Pistacchi: vitamina B6 0,5 mg (30% VNR 1,5-1,7 mg) → cervello, immunità, anti cuore/cancro/declino cognitivo
• Arachidi: manganese 0,5 mg (25% VNR 2,3 mg uomini, 2,0 mg donne) → tessuto connettivo, metabolismo, osteoporosi, artrite, diabete, epilessia, sindrome premestruale (U. Maryland). Anche Mg, P, Cu.