Nutrienti nel succo di limone: potassio, vitamina C, folato e carotenoidi

Un concentrato di nutrienti sottovalutato

Il limone, spesso relegato a ruolo decorativo, è una potenza nutrizionale. Gli americani ne consumano in media 2,9 kg l'anno (2007), principalmente come succo (Hayley Boriss, Agricultural Marketing Resource Center).

Principali nutrienti per limone medio (spremuto)

Potassio: 49 mg

Vitale per funzione cellulare, conduzione elettrica, attività cardiaca e contrazione muscolare. Diete salate e certi farmaci ne alterano il fabbisogno (University of Maryland Medical Center).

Vitamina C: 18,6 mg (USDA)

I limoni ne contengono il doppio delle arance (Drugs.com). Antiossidante, essenziale per sintesi del collagene (ossa, denti, vasi sanguigni). Linus Pauling promuoveva megadosi per prevenzione raffreddori; Harvard School of Public Health ritiene sufficienti 300 mg/giorno.

Folato: 10 mcg

Protegge da difetti del tubo neurale se assunto prima e all'inizio della gravidanza. Supporta formazione globuli rossi e midollo osseo (Diet.com).

Luteina e Zeaxantina: ~7 mcg

Pigmenti gialli concentrati nell'occhio umano. Assorbono luce solare in eccesso nelle piante. Alimenti ricchi possono rallentare degenerazione maculare, ridurre rischio cataratta, hanno proprietà antiossidanti e proteggono dall'arteriosclerosi (All About Vision).

Oltre il gusto: un alleato quotidiano

Uno spruzzo nel tè, una fetta nell'acqua: piccoli gesti che apportano nutrienti preziosi. Il succo di limone accentua sapori e nutre il corpo.