Dieta Optifast: alimenti ammessi, fasi e risultati attesi
Cos'è la dieta Optifast e come funziona
Optifast è un programma dietetico a sostituzione dei pasti, supervisionato medicalmente, utilizzato per il trattamento dell'obesità. Prevede una fase iniziale molto ipocalorica (circa 800 kcal/die) basata esclusivamente su prodotti formulati (frullati, barrette, zuppe), seguita da una transizione graduale al cibo convenzionale sotto controllo clinico. Secondo i dati ufficiali, la perdita media è di ~23,5 kg (52 libbre) in 22 settimane.
Fase 1: Sostituzione totale (prime 12 settimane)
Nessun alimento esterno è permesso. Si consumano 5 porzioni al giorno di prodotti Optifast per coprire le 800 kcal.
Frullati (shake)
- 160 kcal cadauno (totale 800 kcal)
- Gusti: vaniglia francese, cioccolato, fragola
- 14 g proteine per shake (70 g/die totali), superiore al fabbisogno minimo di 60 g (Merck Manual)
- 20 g carboidrati per shake (100 g/die = 400 kcal, 50% dell'apporto)
- 3 g grassi per shake (9 g/die, 10% kcal) → dieta a basso contenuto lipidico
- Privi di fibre
Barrette nutrizionali
- Gusti: cioccolato, burro d'arachidi-cioccolato, frutti di bosco-yogurt
- Macronutrienti simili agli shake
- 4 g fibre per barretta (20 g/die se usate a ogni pasto), utili per regolarità e sazietà (target: 25 g donne, 38 g uomini <50 anni, Mayo Clinic)
Zuppe
- Varietà: pomodoro, pollo
- Profilo macro simile a shake e barrette
- Attenzione al sodio: 600–620 mg/porzione vs 150–230 mg degli altri prodotti. 5 zuppe/giorno = >3.000 mg sodio, ben oltre il limite AHA di 1.500 mg. Rischio ipertensione in soggetti sensibili.
Fasi successive: Reintroduzione alimentare
Dopo le 12 settimane, un'équipe medica guida il reinserimento progressivo di cibi solidi (verdure, proteine magre, cereali integrali) per consolidare le abitudini e prevenire il recupero ponderale.
Considerazioni critiche
- Supervisione medica obbligatoria: non è una dieta "fai da te".
- Costo elevato dei prodotti proprietari.
- Basso apporto di fibre nella fase shake-only (rischio stipsi).
- Eccesso di sodio se si usano molto le zuppe.
- Risultati notevoli a breve termine, ma il mantenimento richiede cambiamento comportamentale duraturo.