Salute e malattia
La Salmonella è un gruppo di quasi 2.000 batteri che vivono nel tratto intestinale di esseri umani e animali. I batteri vengono tipicamente trasmessi all'uomo attraverso contaminazione fecale. Purtroppo, individuare la contaminazione può essere difficile.
La Salmonella non può essere rilevata dall'odore. Non esiste modo per rilevare la Salmonella al di fuori del laboratorio, afferma il Dipartimento della Salute dello Utah.
I sintomi di un'infezione da Salmonella (salmonellosi) iniziano tipicamente entro 12-72 ore dall'infezione. La malattia di origine alimentare si risolve solitamente da sola entro 4-7 giorni, spiega il Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC).
Per prevenire la salmonellosi: evitate il latte non pastorizzato, lavate frutta e verdura, cuocete accuratamente carne e pollame, spiega il Dipartimento della Salute dell'Illinois. Per prevenire la contaminazione crociata, lavate taglieri e utensili se sono stati usati per manipolare carne cruda, spiega l'Istituto Nazionale per le Allergie e le Malattie Infettive (NIAID).
La salmonellosi può indurre sintomi che includono diarrea, crampi allo stomaco, febbre, mal di testa e brividi, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).
Le infezioni da Salmonella possono essere pericolose per bambini piccoli, donne in gravidanza e persone con sistema immunitario compromesso.
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