Sicurezza alimentare: temperature minime cottura per uccidere batteri
Cottura impropria può permettere a batteri alimentari (es. Salmonella, E. coli, Campylobacter) di sopravvivere, ponendo rischi significativi salute. Per assicurare sicurezza, cuocere alimenti a temperature interne minime raccomandate:
- Pollame: 74°C (165°F)
- Carni macinate: 71°C (160°F)
- Tagli interi (bistecche, arrosti, costolette): 63°C (145°F)
- Pesce e frutti mare: 63°C (145°F)
- Uova: 71°C (160°F)
Pratiche sicurezza aggiuntive
- Usare taglieri/utensili separati per cibi crudi e cotti.
- Refrigerare/congelare deperibili prontamente.
- Lavare mani e superfici accuratamente.
Aderire a queste linee guida riduce significativamente rischio malattie alimentari.