Salute e malattia
L'intossicazione alimentare si verifica quando si mangiano certi cibi crudi, come carne, pollame e pesce, senza cuocerli adeguatamente. Il pesce bianco talvolta contiene batteri nocivi che diventano tossici se ingeriti.
Strettamente parlando, il "coregone" (whitefish) è un pesce d'acqua dolce appartenente alla famiglia di trote e salmoni. Il termine "pesce bianco" (white fish) si applica anche ad altre specie con carni bianche, come merluzzo, eglefino e halibut.
L'intossicazione alimentare, o gastroenterite, avviene mangiando cibo contaminato o poco cotto. Alcune specie di pesce bianco non contengono tossine note. Il coregone e altre specie note come "pesce bianco" contengono contaminanti nocivi come le diossine.
L'"intossicazione da pesce bianco" più spesso si riferisce all'avvelenamento dal coregone stesso, causato dalle diossine. Le diossine, contaminanti chimici, persistono nei tessuti grassi e causano problemi che vanno da malattie cutanee a un aumentato rischio di cancro.
L'intossicazione da coregone causa cloracne, una malattia caratterizzata da acne grave. Sintomi aggiuntivi includono mal di stomaco e vomito.
I trattamenti base includono la reintegrazione di liquidi ed elettroliti. Se si teme un'esposizione prolungata all'avvelenamento da coregone, consultare il medico per possibili trattamenti antitossina.
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