Salute e malattia
I ventilatori di aspirazione sono usati in cucine domestiche e commerciali per aspirare aria calda, odori e vapori di grasso lontano dalle aree di cottura. I ventilatori fanno molto lavoro e si ricoprono di sporco e grasso, creando un ambiente potenzialmente pericoloso. Una pulizia frequente abbassa la probabilità di incendi nei condotti e richiede meno attrezzatura.
Spegnere l'alimentazione del ventilatore e altri componenti elettrici. Pulire i ventilatori è pericoloso se non fatto con misure di sicurezza adeguate. Spegnere dalla fonte principale (quadro elettrico). Questo previene scosse elettriche e altre lesioni durante la pulizia.
Preparare altre misure di sicurezza. Ventilatori nella cappa sopra l'area cottura sono tipicamente più facili da pulire e meno rischiosi di quelli sul tetto. Quelli sul tetto sono più grandi e richiedono precauzioni extra durante lo smontaggio. Usate attrezzatura arrampicata per legarvi prima di lavorare per evitare cadute.
Rimuovete copertura e meccanismo pale del ventilatore. Con strumenti adeguati, svitate la copertura e mettetela da parte. Rimuovete le pale e altri pezzi rimovibili.
Raschiate il grasso dall'interno dell'assemblaggio ventilatore. Usate raschietto metallico o plastico per rimuovere strati di grasso e sporcizia dall'interno della carcassa e dalle pale.
Pulite le pale. Con stracci puliti, spazzole e sapone sgrassante, strofinate le pale da tutto sporco e grasso. Usate spazzola piccola per pulire aree ventilazione sulla copertura. Per ventilatori su tetto, rimuovete e pulite la bacinella grasso tetto allo stesso modo.
Riassemblate il ventilatore e ripristinate l'alimentazione. Dopo che tutti i pezzi sono puliti e asciutti, rimetteteli nell'unità e fissate viti e bulloni. Rimettete la copertura e riaccendete per testare il ventilatore.
Sicurezza alimentare