Salute e malattia
Dal 1997, Health Canada, l'agenzia governativa incaricata di proteggere la salute dei canadesi, ha vietato l'uso del cloramfenicolo in qualsiasi animale da alimentazione. Il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti afferma che questo antibiotico è cancerogeno per gli esseri umani.
Nel 1997, Health Canada ha aggiunto il composto 5-nitrofurano alla sua lista di farmaci vietati. Agricoltori e veterinari non possono somministrare questo farmaco a nessun animale destinato alla produzione alimentare. Il 5-nitrofurano è un antibiotico e agente promotore della crescita che è cancerogeno, secondo i ricercatori Dennis Doose e Betty-Ann Hoener dei Dipartimenti di Chimica Farmaceutica e Farmacia dell'Università della California, San Francisco.
Il clenbuterolo riduce la percentuale di grasso e aumenta la percentuale di muscolo in un animale. Questo farmaco è altamente pericoloso se consumato. Il Dipartimento di Giustizia degli Stati Uniti riporta che in Cina, Francia, Italia, Portogallo e Spagna, si sono verificate malattie acute dopo che individui hanno consumato carne con residui di clenbuterolo. I sintomi di queste malattie includevano tremore muscolare, vomito, aumento della frequenza cardiaca, vertigini e febbre.
Health Canada ha vietato l'uso del 5-nitroimidazolo nel 2003. Negli animali da fattoria questo farmaco promuove la crescita e uccide i protozoi.
Il dietilstilbestrolo è un estrogeno sintetico. Health Canada ne ha vietato l'uso nel 2003. Studi hanno stabilito che il dietilstilbestrolo causa il cancro negli esseri umani.
Health Canada vieta l'uso di sostanze estrogeniche esogene nel pollame. Le sostanze estrogeniche causano un rapido aumento di peso nei polli. Il Gruppo di Copenaghen, composto da ricercatori affiliati al Dipartimento di Crescita e Riproduzione di Copenaghen, ha scoperto che questi ormoni sono particolarmente dannosi per lo sviluppo dei bambini.
Sicurezza alimentare