Scegliere Uova di Qualità: Guida Completa all'Acquisto

Potremmo non sapere chi è venuto prima, la gallina o l'uovo, ma come consumatori dovremmo sapere se è un uovo buono o cattivo. Comprare uova può essere confuso con tutte le scelte che abbiamo oggi. Non dobbiamo solo selezionare la marca ma il tipo di uovo e come è stato allevato. Ecco alcuni consigli per aiutare a fare una scelta "egg-cellent" quando si comprano uova.

Istruzioni

1. Decifra il codice. Vicino alla data "da consumarsi preferibilmente entro" ci sono numeri che rappresentano un codice. I primi numeri sono per l'azienda di confezionamento e le ultime tre cifre sono la data codificata in cui le uova sono state confezionate. Ecco come decifrare il codice: 1 gennaio uguale Giorno 1, continua avanti attraverso l'anno e 31 dicembre uguale Giorno 365. Per esempio, in "0967105" il codice "105" significa che le uova sono state confezionate il 15 aprile che è il 105° giorno dell'anno.

2. Calcola la data "da consumarsi preferibilmente entro". Questa data deve essere non più di 30 giorni dalla data di confezionamento. La data di confezionamento deve essere entro una settimana dalla deposizione delle uova. Se le uova sono conservate correttamente sono tipicamente buone per 30 giorni dopo la data di scadenza. Controlla crepe nel guscio che potrebbero far entrare batteri e contaminare le uova.

3. Seleziona una dimensione e un colore. Ci sono uova Jumbo, Extra Large, Large, Medium e Small. La dimensione varia a seconda della razza della gallina, cosa mangiava, la sua età, peso e condizioni ambientali. Il colore bianco/marrone è basato solo sulla razza.

4. Classifica le uova. L'uovo di qualità più alta con il timbro USDA è Grade AA. Il sistema di classificazione si basa su diversi fattori come la condizione del guscio, l'aspetto dentro l'uovo chiamata camera d'aria, l'albume, il tuorlo e la freschezza. Il livello successivo è Grade A poi B che viene venduto mostly a attività commerciali come ristoranti o panettieri.

5. Scegli il tipo di uovo. Allevate a terra, cage-free e free-range dicono al consumatore come sono state allevate le galline versus allevamento intensivo. Le uova bianche standard hanno meno restrizioni sul mangime rispetto ad altre come le uova biologiche. Le uova biologiche non hanno prodotti chimici, animali, ormoni o antibiotici usati nel mangime. Omega 3 è arricchito con semi di lino e uova vegetariane hanno più vitamine e nutrienti aggiunti.

6. Compra un sostituto d'uovo. Albumi liquidi sono venduti in un cartone e contengono integratori nutrizionali aggiunti. Il colore giallo è in realtà beta-carotene non il tuorlo. Uova intere liquide sono anche vendute in contenitori versabili e sono pastorizzate pure (riscaldate per rimuovere batteri). Un contenitore non aperto si conserverà circa 3 mesi in frigorifero o può essere congelato. Uova in polvere sono anche disponibili.

7. Paga le uova. Il prezzo varierà a seconda della razza della gallina, il mangime e l'intero processo di mercato. Compra le tue uova secondo le esigenze di salute tua e della tua famiglia. Alcune hanno meno colesterolo di altre o più vitamine e nutrienti.