Frullati proteici con albumi: ricetta sana e gustosa

Diete iperproteiche popolari, e a ragione. Studio Rochester Center for Obesity Research (Michigan): chi mangia più proteine si sazia tutto il giorno e mangia meno calorie totali. Proteine danno energia per funzioni quotidiane. Problema: proteine spesso in cibi grassi (carne, latticini). Alternativa: frullato con albumi (senza tuorlo = niente grassi/colesterolo extra). Con pochi ingredienti fai frullati proteici a casa, personalizzabili.

Ingredienti

• Frullatore
• Brick albumi pastorizzati
• Ananas a pezzi (no zucchero aggiunto) o frutta a scelta
• Estratto cocco
• Stevia (bustina)
• Sciroppo vaniglia senza zucchero (reparto caffè)

Procedimento

1. Frulla ⅓ tazza albumi, ½ tazza ananas, ¼ succo ananas (1 min).

2. Aggiungi 1 bustina stevia (dolcificante erboristico, non alza insulina). Frulla 30 sec.

3. Aggiungi 1-2 gocce estratto cocco + goccio sciroppo vaniglia. Frulla 30 sec.

4. Varianti frutta: sostituisci ananas con altra frutta, ometti cocco. Es. fragole: ½ tazza fragole fresche/congelate, no cocco, eventuale estratto fragola, ⅓ tazza acqua per diluire.

5. Cioccolato: 1 cucchiaio sciroppo cioccolato al posto frutta. Con o senza vaniglia. Sperimenta.

Valori medi per frullato (versione ananas): ~25 g proteine, ~120 kcal, 0 g grassi, 0 colesterolo. Perfetto post-workout o colazione.