Alimenti ricchi di purine: guida completa e considerazioni dietetiche

Le purine si trovano nelle cellule umane e negli alimenti. Sostanza vitale per mantenere la struttura genetica di tutti gli esseri viventi. Il consumo di alimenti ricchi di purine aumenta la creazione di acidi urici, che previene danni ai vasi sanguigni e agisce come antiossidante. Alcuni alimenti ne contengono più di altri.

Livelli

Alimenti ad alto contenuto: fino a 1000 mg per porzione. Livelli moderati: 5-100 mg per porzione.

Livelli alti

Esempi: animelle, pesci come sardine e acciughe, fegato e reni, sughi di qualsiasi tipo.

Livelli moderati

Carni di tutti i tipi: pollo, manzo, prosciutto. Pesci: halibut, pesce azzurro, carpa.

Alternative

Per vegetariani, i fagioli sono fonte moderata: fagioli di Lima, fagioli bianchi, fagioli rossi.

Bassi livelli

Alcune diete richiedono alimenti a basso contenuto di purine. Cereali, tè, caffè, frutta e verdura hanno bassi livelli.