Acidi grassi Omega-3 e colesterolo HDL: cosa dice la ricerca

I lipidi fungono da componenti delle membrane negli animali, composti principalmente da fosfolipidi che partecipano al trasporto di triacilgliceroli e colesterolo. I triacilgliceroli sono esteri formati da glicerolo e acidi grassi. Gli acidi grassi essenziali includono acido linolenico, linoleico e arachidonico.

Cos'è l'HDL?

I lipidi legati a proteine sono chiamati lipoproteine. La più comune è la lipoproteina ad alta densità (HDL), che trasferisce il colesterolo in eccesso dai tessuti al fegato per l'escrezione.

Importanza dell'HDL

L'HDL è noto come "colesterolo buono" perché abbassa il livello totale di colesterolo sierico, prevenendo l'aterogenesi.

Cos'è l'Omega-3?

L'Omega-3, o acido linolenico, è un acido grasso polinsaturo a catena lunga. È essenziale perché l'uomo non può sintetizzarlo.

Formazione dell'Omega-3

Si forma per idrolisi dei triacilgliceroli e ciclo di beta-ossidazione. I nutrizionisti hanno riscontrato che pesce e oli di pesce contengono acidi grassi essenziali, motivo per cui si consiglia di sostituire la carne rossa con il pesce.

Benefici dell'Omega-3

L'Omega-3 abbassa il colesterolo plasmatico, prevenendo la placca aterosclerotica. Riduce i triacilgliceroli (grassi), prevenendo l'obesità. Aumenta l'HDL producendo lo stesso effetto del "colesterolo buono".