Carboidrati sani: benefici, tipi e come riconoscerli

I "buoni" carboidrati sono carboidrati complessi che non contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Spesso chiamati carboidrati "bruni" (rispetto ai "bianchi" raffinati), sono raccomandati in molte diete perché ricchi di vitamine, aumentano il senso di sazietà e migliorano la salute gastrointestinale.

Caratteristiche

I buoni carboidrati contengono zuccheri naturali e ingredienti genuini, senza additivi innaturali come olio di colza o salse a base di zucchero.

Come identificarli

I prodotti da forno o a base di cereali con buoni carboidrati elencano "farina di grano integrale" tra i primi ingredienti. Per verdure amidacee e frutta, scegli preparazioni crude o leggermente cotte senza oli raffinati.

Effetti sull'organismo

Secondo Polly Leider di CBS News, sostituire metà della dieta con buoni carboidrati riduce l'aumento di peso e la fame. Essi vengono metabolizzati più lentamente, prevenendo i picchi glicemici che scatenano l'appetito.

Falsi miti

Molti credono che tutti i carboidrati facciano ingrassare. Walter C. Willett della Harvard School of Public Health afferma che solo i carboidrati "bianchi" causano aumento di peso e metabolismo lento.

Benefici

I buoni carboidrati migliorano la salute digestiva, aumentano i livelli energetici, stabilizzano il colesterolo e riducono il rischio di malattie cardiache e diabete.