Salute e malattia
Il glucosio è uno dei carboidrati più critici necessari al nostro corpo. La scomposizione di questo zucchero semplice fornisce alle cellule viventi l'energia di cui hanno bisogno per sopravvivere.
Il glucosio è una molecola a sei atomi di carbonio con molteplici gruppi idrossile attaccati. La sua forma più comune è una struttura piranose ad anello. Può anche essere trovato in una forma furanosio a cinque anelli o in una catena lineare di carboni, ma queste non sono strutture favorevoli.
Il glucosio è principalmente utilizzato dal corpo per l'energia a breve termine. Il glucosio viene assorbito dalle cellule e convertito in piruvato in un processo a più passaggi e multi-enzimatico chiamato glicolisi. I residui di glucosio sono anche legati agli aminoacidi serina e treonina delle glicoproteine.
Oltre alle forme trovate in soluzione, il glucosio può avere due configurazioni. Il D-glucosio è la forma che può essere utilizzata dal corpo umano. La sua configurazione a immagine speculare, il L-glucosio, non può essere riconosciuta dai nostri enzimi.
L'iperglicemia, o troppo glucosio nel sangue, e l'ipoglicemia, o troppo poco glucosio nel sangue, sono caratteristiche distintive del diabete.
La quantità di glucosio immagazzinata nei nostri corpi ci permetterebbe di sopravvivere per circa un giorno. Sono le nostre riserve di grasso che permettono una sopravvivenza più lunga alla fame.
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