Salute e malattia
Il lino è una pianta coltivata per i suoi semi e fibre. I semi di lino sono stati consumati per secoli. Hanno importanti benefici nutrizionali, inclusa la ricchezza in acidi grassi omega-3, fibre e lignani.
1 cucchiaio di semi di lino macinati (noti anche come lino macinato) ha circa 37 calorie e 3 grammi di grassi, mentre 1 cucchiaio di semi di lino interi ha 50 calorie e 4,5 grammi di grassi.
Ci sono due tipi di semi di lino, marroni o dorati. Questi hanno proprietà nutrizionali simili.
Secondo il Flax Council of Canada (vedi Riferimenti 1), il seme di lino è una delle fonti vegetali più ricche di lignani, composti che possono aiutare a proteggere contro certi tipi di cancro bloccando la formazione tumorale.
Il lino è alto in acidi grassi omega-3, un grasso sano, e basso in grassi saturi. Il corpo umano non può produrre questi tipi di acidi grassi. Gli Omega-3 sono stati mostrati in numerosi studi a beneficiare la salute del cuore.
Secondo il rapporto speciale di Prepared Foods su lino e salute del cuore (vedi Riferimenti 2), il lino contiene una varietà di minerali essenziali e quantità minori di vitamine. Un cucchiaio di lino macinato ha tanto magnesio quanto una banana.
Puoi sostituire un uovo in una ricetta con 1 cucchiaio di semi di lino macinati e 3 cucchiai d'acqua. Il lino può anche essere aggiunto a pane, muffin, pancake, frullati, croste di pizza e farina d'avena per dare una spinta nutrizionale.
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