Salute e malattia
La zucca bellota è un vegetale ricco di nutrienti che è facile da coltivare e preparare. Una zucca invernale a forma di bellota (solitamente verde scuro o giallo dorato), è più comunemente cotta al forno ma può anche essere preparata in altri modi. Ha una polpa leggermente dolce ricca di fibre.
Una zucca bellota media ha circa 172 calorie, 0 grammi di grassi, 0 mg colesterolo, 13 mg sodio, 45 grammi carboidrati e 3 grammi proteine.
Le zucche bellota sono ricche di vitamina A, e sono anche una buona fonte di vitamine C e B6.
La zucca bellota è ricca di fitonutrienti, che aiutano il corpo a liberarsi dalle tossine e possono aiutare a prevenire il cancro. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti nota che "sembra che una strategia efficace per ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache sia aumentare il consumo di alimenti ricchi di fitonutrienti."
Le zucche bellota sono anche ricche di fibra alimentare, folato, beta-carotene e potassio. Una tazza di zucca bellota cotta ha 9 grammi di fibre, 895 mg di potassio e quasi 2 mg ferro, secondo "150 Healthiest Foods on Earth" di Jonny Bowden.
La zucca bellota è facile da preparare. Tagliane una a metà, scava i semi e cuoci al forno per circa un'ora. L'interno scavato può essere riempito con quello che ti piace (prova riso, pinoli, aglio, zucchero di canna o sciroppo d'acero), o la zucca può essere gustata semplicemente. La zucca è anche comunemente preparata con spaghetti o trasformata in zuppa.
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